Pan sin gluten en panificadora
Pan sin gluten esponjoso y delicioso con esta receta sencilla para panificadora. Ideal para celiacos o quienes buscan alternativas saludables.
Equipment
- Panificadora (Que tenga programa sin gluten)
Ingredientes
- 350 g Harina sin gluten
- 100 g Harina de arroz
- 100 g Almidón de maíz (Maicena)
- 7 g Levadura seca de panadería 1 sobre
- 2 cucharaditas Azúcar
- 1,5 cucharaditas Sal
- 450 ml Agua templada
- 1 cucharadita Aceite de oliva
- 1 cucharada Psyllium en polvo Opcional
Elaboración paso a paso
- Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Si utilizas psyllium, mézclalo con el agua templada y deja reposar durante 10 minutos hasta que se forme una especie de gel.
- Mezcla de ingredientes secos: en un bol grande, combina harinas sin gluten, almidón de maíz, levadura seca, azúcar y sal. Remueve bien hasta que todo esté homogéneo.
- Incorporación de ingredientes líquidos: añade el aceite de oliva y el gel de psyllium (si lo estás usando) a los ingredientes secos. Vierte el agua templada poco a poco mientras mezclas, hasta obtener una masa pegajosa pero manejable.
- Colocación en la panificadora: engrasa ligeramente la cubeta de la panificadora para evitar que el pan se pegue. Vierte la masa dentro de la cubeta y extiéndela uniformemente con una espátula.
- Configuración de la panificadora: selecciona el programa específico para pan sin gluten en tu panificadora. Si no tiene esta opción, utiliza un programa con amasado, fermentación y horneado (aproximadamente 2-3 horas). Ajusta el nivel de tostado a tu gusto (suave, medio o crujiente).
- Horneado: inicia el programa y deja que la panificadora haga todo el trabajo. Evita abrir la tapa durante el proceso para no alterar la fermentación ni el horneado.
- Enfriado: una vez terminado el programa, retira con cuidado el pan de la cubeta. Coloca el pan sobre una rejilla para que enfríe y no se humedezca por debajo. Asegúrate de que esté completamente frío antes de cortarlo para evitar que se desmorone.
Notas
- Almacenamiento: Guarda el pan en una bolsa de tela o en un recipiente hermético para mantener su frescura. Consúmelo en un plazo de 2 a 3 días.
- Congelación: Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes cortar el pan en rebanadas y congelarlas. Cuando quieras consumirlas, simplemente tuéstalas directamente desde el congelador.
- Variedades: Puedes añadir semillas (como sésamo, chía o lino) a la masa para enriquecer el pan y darle un toque crujiente.