Pan de molde integral con semillas
Aprende a preparar un delicioso pan de molde integral con semillas, perfecto para una dieta sana y equilibrada. Ideal para desayunos o sándwiches.
Equipment
- Bol grande
- Molde rectangular
- Horno
- Panificadora Opcional
- Amasadora Opcional
Ingredientes
- 300 g harina integral
- 200 g harina de fuerza
- 10 g sal
- 10 g azúcar moreno
- 7 g levadura seca de panadería (o 20 g de levadura fresca)
- 300 ml agua tibia
- 30 ml aceite de oliva
- 50 g mezcla de semillas (lino, sésamo, chía, girasol) (a tu gusto)
Elaboración paso a paso
- Preparar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla las harinas, la sal, el azúcar y la mitad de las semillas.
- Activar la levadura: Si usas levadura fresca, dilúyela en el agua tibia con una pizca de azúcar y deja reposar 10 minutos hasta que espume. Si usas levadura seca, puedes agregarla directamente a la mezcla de harinas.
- Formar la masa: Añade el agua con levadura y el aceite de oliva a los ingredientes secos. Mezcla con una cuchara de madera o con las manos hasta formar una masa homogénea.
- Amasar: Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Si prefieres, usa una amasadora con gancho durante 5-6 minutos.
- Primer reposo: Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrela con un paño húmedo y deja que repose en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
- Formar el pan: Desgasifica la masa presionándola suavemente y dále forma de rollo. Colócala en un molde para pan previamente engrasado.
- Segundo reposo: Cubre el molde con un paño y deja reposar durante 1 hora más, hasta que la masa suba y llene el molde.
- Decorar y hornear: Si decides usar el horno, precaliéntalo a 200 °C. Pinta la superficie de la masa con un poco de agua y espolvorea semillas adicionales al gusto. Hornea durante 35 minutos o hasta que el pan esté dorado y emita un sonido hueco al golpearlo suavemente.Si prefieres usar una panificadora, selecciona el programa de horneado, pinta la masa dentro del molde con agua y añade las semillas antes de iniciar. La panificadora ajustará el tiempo y temperatura automáticamente.
Notas
- Dale un baño a las semillas: Si te gustan las semillas más suaves en tu pan, remójalas en agua unos 15 minutitos antes de añadirlas a la masa. Así quedan más tiernas y fáciles de masticar.
- Cómo guardar el pan sin que se ponga duro: Mételo en una bolsa de tela o envuélvelo en papel. Es un truco de toda la vida para que aguante fresco unos días.
- Ponle tu toque personal: Anímate a experimentar con semillas diferentes, como las de calabaza o amapola.