Pan de avena sin gluten
Aprende cómo hacer pan con harina de avena sin gluten de manera sencilla. Este pan esponjoso y nutritivo es ideal para quienes buscan una opción saludable sin trigo. ¡Y puedes prepararlo con o sin panificadora!
Equipment
- 1 Panificadora Opcional pero muy recomendable
- 1 Molde para pan Si lo haces en el horno
- 1 Bol grande
- 1 Espátula
Ingredientes
- 250 g harina de avena sin gluten Puedes hacerla tú mismo triturando la avena
- 100 g harina de trigo sarraceno opcional, pero mejora la textura (puedes añadir 100 más de harina de avena y ya)
- 1 sobre levadura seca de panadería (7 gramos)
- 250 ml agua templada
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharada miel o sirope de agave opcional
- 1/2 cucharadita sal
- 1 cucharadita psyllium husk o goma xantana Opcional, mejora la elasticidad
Elaboración paso a paso
Si utilizas una panificadora
- Mezcla los ingredientes: Añade primero los líquidos (agua templada, aceite, miel) en la cubeta de la panificadora, luego las harinas, la sal y finalmente la levadura.
- Selecciona el programa sin gluten (o el programa de pan normal si no tienes uno específico).
- Amasa y fermenta automáticamente: La panificadora hará todo el trabajo. Si tu modelo no tiene opción sin gluten, deja fermentar durante 1 hora antes de hornear.
- Horneado: La panificadora horneará el pan en unos 40-45 minutos.
Si no tienes panificadora
- Prepara la mezcla: En un bol, mezcla el agua templada con la levadura y la miel. Deja reposar 5-10 minutos hasta que haga espuma.
- Añade las harinas y la sal poco a poco, mezclando con una espátula o una batidora de varillas con gancho amasador.
- Amasa bien: La masa es más pegajosa que la de un pan con gluten, pero no te preocupes. Si usas psyllium husk, deja reposar 5 minutos para que tome cuerpo.
- Deja fermentar en un bol tapado con un paño, en un lugar cálido, durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
- Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
- Hornea en un molde engrasado durante 35-40 minutos o hasta que la corteza esté dorada.
Notas
✅ Si quieres un pan más esponjoso, usa huevo batido en lugar de una parte del agua.
✅ Puedes añadir pasas, nueces o pipas para darle más textura y sabor.
✅ Si la masa queda demasiado líquida, ajusta con más harina de avena.
✅ Para un toque más rústico, espolvorea semillas de sésamo o copos de avena antes de hornear.
✅ Puedes añadir pasas, nueces o pipas para darle más textura y sabor.
✅ Si la masa queda demasiado líquida, ajusta con más harina de avena.
✅ Para un toque más rústico, espolvorea semillas de sésamo o copos de avena antes de hornear.