Pan casero de avena
Aprende cómo hacer pan casero de avena de forma fácil y rápida. Con esta receta obtendrás un pan suave, esponjoso y saludable, ideal para cualquier momento del día.
Equipment
- 1 Báscula de cocina
- 1 Bol grande
- 1 Horno
- 1 Panificadora Opcional pero muy recomendable
Ingredientes
- 250 g harina de trigo
- 150 g harina de avena
- 100 g copos de avena
- 300 ml agua templada
- 10 g sal
- 10 g azúcar o miel
- 25 g aceite de oliva
- 10 g levadura fresca o 4 g de levadura seca
Elaboración paso a paso
Hacer pan de avena sin panificadora
- Activar la levadura: En un bol, mezcla el agua templada con la levadura y el azúcar o miel. Deja reposar 10 minutos hasta que haga espuma.
- Formar la masa: En un bol grande, mezcla la harina de trigo, la harina de avena, la sal y los copos de avena. Añade la levadura activada y el aceite de oliva. Amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa homogénea y elástica.
- Primer reposo (fermentación): Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño y deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora y media).
- Formado y segundo reposo: Desgasifica la masa (presiona ligeramente para quitar el exceso de aire). Forma un pan alargado o redondo y colócalo en un molde o bandeja. Cubre y deja reposar otros 30 minutos.
- Horneado: Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que el pan tenga una corteza dorada y suene hueco al golpear la base. Deja enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.
Con panificadora
- Añadir los ingredientes en la cubeta: Introduce primero los líquidos (agua, aceite, miel), luego las harinas y copos de avena, y por último la sal y la levadura.
- Seleccionar el programa: Usa el programa para pan integral o pan de avena.
- Ajustar el peso y el dorado: Si tu panificadora lo permite, selecciona un peso de 750 g y un nivel de tostado medio.
- Iniciar el programa y esperar: La panificadora amasará, fermentará y horneará el pan automáticamente. El tiempo total suele ser entre 3 y 4 horas.
- Sacar y enfriar: Una vez terminado, retira el pan de la cubeta y deja enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.
Notas
- Hidratación justa: La harina de avena absorbe más agua que la harina de trigo, así que no te preocupes si la masa está un poco pegajosa al principio.
- Usa copos de avena finos: Si usas copos gruesos, remójalos en agua caliente unos minutos antes de añadirlos a la masa para que no queden demasiado duros.
- Deja reposar la masa el tiempo suficiente: La fermentación es clave para conseguir un pan aireado y esponjoso.
- Si quieres más esponjosidad: Añade un poco de gluten de trigo (10 g por cada 500 g de harina) o mezcla harina de trigo con harina de avena en proporción 60-40.
- Horneado con vapor: Coloca un recipiente con agua en la base del horno los primeros 10 minutos para conseguir una corteza crujiente.
- Para conservarlo mejor: Guarda el pan en una bolsa de tela o en un recipiente hermético para que no se seque demasiado rápido.