Hoy en nuestra sección de recetas os traemos un pan muy nutritivo y sobre todo saludable. Se trata de pan de molde integral con semillas, y te vamos a enseñar todos los pasos para que puedas hacerlo en tú casa.
Aunque requiere un poquito más de mimo que el pan de molde normal, esta receta es tan sencilla que en 20 minutos tendrás todo listo. Luego solo queda meterla al horno o a la panificadora y aprovechar el tiempo para ver tu serie favorita mientras la casa se llena de ese aroma tan irresistible a pan recién hecho.
¿Por qué es más saludable el pan de molde integral que el convencional?
Antes de pasar a la receta, veamos un poco qué es lo que hace más sano a este tipo de pan, ya que vais a sufrir haciéndolo por lo menos que podáis presumir de sanos ante vuestros amigos.
Ya que está tan de moda la IA, vamos a preguntarle a Chatgpt a ver por qué es tan sana esta receta de pan de molde integral con semillas:
El pan integral destaca por conservar todas las partes del grano, incluyendo el salvado y el germen, lo que lo hace mucho más rico en fibra, vitaminas y minerales. Este tipo de pan ayuda a mejorar la digestión, proporciona una energía sostenida gracias a los carbohidratos complejos y contribuye a mantener la saciedad durante más tiempo.
Listo, en resumen, más fibra y vitaminas, para que vayas al baño mejor y te sientas mucho más enérgico. Me callo ya, que soy un pesado.
¿Cómo hacer pan de molde integral con semillas?
Pan de molde integral con semillas
Equipment
- Bol grande
- Molde rectangular
- Horno
- Panificadora Opcional
- Amasadora Opcional
Ingredientes
- 300 g harina integral
- 200 g harina de fuerza
- 10 g sal
- 10 g azúcar moreno
- 7 g levadura seca de panadería (o 20 g de levadura fresca)
- 300 ml agua tibia
- 30 ml aceite de oliva
- 50 g mezcla de semillas (lino, sésamo, chía, girasol) (a tu gusto)
Elaboración paso a paso
- Preparar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla las harinas, la sal, el azúcar y la mitad de las semillas.
- Activar la levadura: Si usas levadura fresca, dilúyela en el agua tibia con una pizca de azúcar y deja reposar 10 minutos hasta que espume. Si usas levadura seca, puedes agregarla directamente a la mezcla de harinas.
- Formar la masa: Añade el agua con levadura y el aceite de oliva a los ingredientes secos. Mezcla con una cuchara de madera o con las manos hasta formar una masa homogénea.
- Amasar: Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Si prefieres, usa una amasadora con gancho durante 5-6 minutos.
- Primer reposo: Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrela con un paño húmedo y deja que repose en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
- Formar el pan: Desgasifica la masa presionándola suavemente y dále forma de rollo. Colócala en un molde para pan previamente engrasado.
- Segundo reposo: Cubre el molde con un paño y deja reposar durante 1 hora más, hasta que la masa suba y llene el molde.
- Decorar y hornear: Si decides usar el horno, precaliéntalo a 200 °C. Pinta la superficie de la masa con un poco de agua y espolvorea semillas adicionales al gusto. Hornea durante 35 minutos o hasta que el pan esté dorado y emita un sonido hueco al golpearlo suavemente.Si prefieres usar una panificadora, selecciona el programa de horneado, pinta la masa dentro del molde con agua y añade las semillas antes de iniciar. La panificadora ajustará el tiempo y temperatura automáticamente.
Notas
- Dale un baño a las semillas: Si te gustan las semillas más suaves en tu pan, remójalas en agua unos 15 minutitos antes de añadirlas a la masa. Así quedan más tiernas y fáciles de masticar.
- Cómo guardar el pan sin que se ponga duro: Mételo en una bolsa de tela o envuélvelo en papel. Es un truco de toda la vida para que aguante fresco unos días.
- Ponle tu toque personal: Anímate a experimentar con semillas diferentes, como las de calabaza o amapola.
Por supuesto, si tenéis vuestra propia receta, alguna duda o algún consejo ponedlo en los comentarios y lo responderé, estoy seguro que muchos de vosotros me daréis mil vueltas.
¿Es recomendable tener una amasadora o panificadora para esta receta de pan de molde integral con semillas?
Como habréis visto, hemos puesto en equipamiento tanto amasadora como panificadora opcional. Obviamente, no es obligatorio tener ninguno de ellos en vuestra cocina. Simplemente tendréis que amasar a mano (con Sabina de fondo es un planazo) y después introducirlo al horno y esperar.
Entonces, ¿de qué me van a servir estos cacharros para hacer pan de molde integral con semillas?
- Amasadora: Básicamente, es un electrodoméstico que con un movimiento repetitivo de gran intensidad te ayudará a mezclar y amasar la masa sin esfuerzo. Obviamente, si haces pan una vez cada dos meses no te va a servir, pero si le coges el gustillo a esto es una inversión que merece mucho la pena. Para que no te rompas la cabeza, tenemos un artículo comparando las mejores amasadoras.
- Panificadora: Esta máquina va un paso más allá. No solo amasa, sino que también fermenta y hornea el pan de principio a fin. Con ella, simplemente introduces los ingredientes, seleccionas el programa adecuado (en este caso, uno para pan integral con semillas), y te olvidas. De nuevo, te dejamos el artículo con las mejores panificadoras.
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¿Qué panificadora es la mejor para preparar pan de molde?
Si te has decidido a comprar una panificadora y esta es tu receta preferida, hay panificadoras que destacan por hacer un muy buen pan de molde. Haz clic en la imagen para verlas.
¿Quieres ir un paso más allá? Haz tu propia harina
Si ya eres un panadero experto y quieres que tu receta de pan de molde integral con semillas sea integral al 100 %, tienes la opción de moler tu propia harina en casa. Sí, se que suena a locura, pero hay unas máquinas que aunque no son baratas, dan unos resultados espectaculares. Se llaman molinos de hacer harina, y tras varios años probando varios, he ido preparando artículos con los mejores. Haz clic en las imágenes.
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