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Pan sin gluten en panificadora Moulinex

Hoy os traemos un artículo que nos habéis pedido muchísimo los propietarios de panificadoras moulinex, la receta de pan sin gluten en panificadora moulinex. Si tienes una Moulinex Pain Doré o Home Baguette, esta guía es perfecta para sacarle el máximo partido.

Esta marca de panificadoras se ha hecho muy famosa por sus panes sin gluten esponjosos y suaves, así que vamos allá.

Pan sin gluten en panificadora moulinex
Índice de contenido

¿En qué se diferencia el pan sin gluten y por qué es tan difícil que salga bueno?

El pan sin gluten es, básicamente, el «rebelde» del mundo del pan. ¿Por qué? Porque le falta el ingrediente estrella que le da al pan tradicional su elasticidad y esponjosidad: el gluten. Esta proteína, presente en cereales como el trigo, el centeno o la cebada, es lo que forma esa red mágica que atrapa el aire y hace que tu pan suba.

Cuando quitamos el gluten, las masas pierden estructura, se vuelven más frágiles y difíciles de manejar. ¿El resultado si no sabes lo que haces? Panes densos, secos o que terminan pareciendo ladrillos. Y lo peor: ese sabor que nada tiene que ver con el pan que conocemos.

Pero, tranquilos, aquí viene la magia: si usamos harinas sin gluten adecuadas, mezcladas con almidones y algo de psyllium o goma xantana, conseguimos imitar al gluten. ¿La clave? Seguir una buena receta y confiar en las recetas sin gluten de la panificadora Moulinex, que está diseñada para estas batallas.

¿Cómo hacer pan sin gluten en una panificadora moulinex?

Pan sin gluten en panificadora moulinex

Pan sin gluten en panificadora Moulinex

Una receta sencilla para preparar un pan sin gluten esponjoso y delicioso en tu panificadora Moulinex. Perfecta para quienes buscan una opción casera y sin gluten.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 50 minutos
Plato Acompañamiento, Aperitivo, Desayuno
Raciones 8 rebanadas
Calorías 150 kcal

Equipment

  • 1 Panificadora Moulinex

Ingredientes
  

  • 500 g harina sin gluten
  • 400 ml agua tibia
  • 10 g sal
  • 10 g azúcar
  • 7 g levadura seca sin gluten
  • 30 ml aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar los ingredientes secos: Mezcla las harinas sin gluten, la goma xantana, la sal y el azúcar en un bol. Esto asegura que todos los ingredientes secos estén bien distribuidos.
  • Activar la levadura: disuelve la levadura en agua tibia con una pizca de azúcar y deja reposar durante 10 minutos hasta que espume. Este paso es clave para un buen levado.
  • Combinar los líquidos: en un bol aparte, mezcla los ingredientes húmedos: los huevos (si se incluyen), el aceite de oliva y el vinagre. Bate ligeramente hasta integrar.
  • Mezclar la masa: coloca los ingredientes secos en la cubeta de la panificadora Moulinex. Añade los líquidos y, finalmente, vierte la levadura activada.
  • Seleccionar el programa adecuado: cierra la tapa de la panificadora y selecciona el programa sin gluten. Ajusta el tamaño del pan (si tu modelo lo permite) y el nivel de tostado deseado.
  • Dejar que la panificadora haga su magia: la panificadora se encargará de amasar, fermentar y hornear el pan. Solo queda esperar.
  • Retirar y enfriar: cuando el programa termine, saca con cuidado el pan de la cubeta y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe antes de cortarlo.
  • ¡Disfrútalo!: corta el pan en rebanadas y prepárate para disfrutar de un pan sin gluten casero, suave y delicioso.

Notas

  • Usa agua tibia, no caliente, para activar la levadura correctamente.
  • Revisa el programa de tu panificadora: generalmente, las Moulinex tienen un programa específico para panes sin gluten.
  • Para una textura más suave, puedes añadir 1 cucharadita de goma xantana o psyllium.
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¿Cuál es la mejor panificadora de moulinex para hacer pan sin gluten?

Tras probar muchas panificadoras de la marca Moulinex, y siendo celiacos, recomendamos siempre dos modelos.

  • Home Baguete: una panificadora muy completa, con multitud de funciones para aquellos panaderos más avanzados que quieren una máquina de gama media-alta.
  • Pain Doré: máquina compacta, con una calidad precio inigualable y que hace un pan sin gluten riquísimo (os lo decimos por experiencia.

Tenemos reseñas de las dos máquinas, haz clic en las imágenes para verlas en profundidad.

Si quieres explorar otras marcas, también tenemos artículos con las mejores panificadoras para pan sin gluten del mercado.

¿Quieres ir un paso más allá? Haz tu propia harina sin gluten

Si ya eres un panadero experto y quieres que tu receta de pan sin gluten en panificadora moulinex sea sin gluten al 100 %, tienes la opción de moler tu propia harina en casa. Sí, se que suena a locura, pero hay unas máquinas que aunque no son baratas, dan unos resultados espectaculares. Se llaman molinos de hacer harina, y tras varios años probando varios, he ido preparando artículos con los mejores. Haz clic en las imágenes.

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