Hoy os traemos un artículo para que los más puristas disfruten. Pese a tener 9,000 años de antigüedad, tener un molino de piedra para harina está de moda entre los panaderos más tradicionales.
Llevo más de 2 años con uno de ellos, así que hoy os traigo los que para mí son los mejores, así como consejos a la hora de comprar uno. Vamos allá.
¿Qué es y cómo funciona un molino de piedra para hacer harina?
Aunque muchos lo sabréis mejor que yo, empecemos con una pequeña introducción para los más principiantes. Un molino de piedra para hacer harina es una herramienta tradicional que utiliza dos piedras para triturar cereales como trigo, maíz o espelta. Estas piedras, generalmente de granito o corindón, giran una contra otra, desmenuzando los granos hasta convertirlos en harina.
El funcionamiento es sencillo pero efectivo:
- Recogida: La harina sale por una abertura inferior.
- Alimentación: Los granos se introducen en la parte superior del molino.
- Molienda: Las piedras, al girar, aplastan los granos gracias al peso y la fricción, produciendo una harina con textura uniforme.
Tabla comparativa con los mejores molinos de piedra para hacer harina
1. Mockmill Lino 100, el mejor molino de piedra eléctrico para hacer harina
Empezaremos con un molino de piedra muy especial. El Mockmill Lino 100 incorpora un motor eléctrico, con lo que también podríamos colocarlo en nuestro artículo de molinillos eléctricos. Aunque para los más puristas esto sea un sacrilegio, hemos decidido colocarlo aquí porque trae unas piedras de corindón de alta calidad fabricadas en Alemania, que dan un resultado muy especial. Todo esto con la ventaja de no cansarte gracias a su silencioso motor eléctrico. Veamos sus pros y contras.
| Ventajas | Desventajas |
|---|---|
| ✅ Piedras de corindón que garantizan una molienda fina y homogénea. | ❌ Precio más elevado que otros modelos del mercado. |
| ✅ Ajuste de finura para adaptarse a diferentes recetas. | ❌ Necesita limpieza regular para mantener el rendimiento. |
| ✅ Motor silencioso y eficiente, ideal para uso frecuente. | |
| ✅ Diseño compacto y moderno que ocupa poco espacio. |
- Hace harina integral y harina de gluten sana. Muele 100 g de harina por minuto en el toque de un botón. También luz sobre las orejas ‘, : Particularmente alta calidad mecanismo (neardiamond) e infinitamente ajustable con 90 mm de diámetro rectificado. Las piedras de molino corundumceramic forma de estrella asegurar harina de galleta muy bien.
- Con el tratamiento y la atención buena, la fábrica tendrá una duración de muchos años o décadas.
- vivienda duradera respetuosa del medio ambiente de madera y el nuevo material de Arboblend, producido a partir de materias primas renovables. La ingeniería de precisión de Alemania
En resumen, el Mockmill 100 es un molino de piedra pensado para los más exigentes. Si buscas calidad, precisión y un diseño compacto, esta máquina es perfecta para ti. Aunque su precio es bastante caro, también es cierto que es una máquina para toda la vida. Como mucho, tendrás que sustituir la piedra de molienda.
2. Molino de piedra para harina antiguo YNAYGDIUGD
En segundo lugar, hemos colocado este molinillo de piedra de una marca con nombre impronunciable. En este caso, es totalmente manual, por lo que además de hacer tu propia harina te ahorrarás la cuota del gimnasio. Ahora enserio, si eres de los que disfrutan del proceso artesanal, este molino de piedra manual es una opción excelente. Fabricado con piedra natural y un marco de madera robusto, este molino no solo es funcional, sino también un elemento decorativo en cualquier cocina.
| Ventajas | Desventajas |
|---|---|
| ✅ Fabricado en piedra natural para una molienda auténtica. | ❌ Requiere esfuerzo manual para moler. |
| ✅ Marco de madera resistente y duradero. | ❌ Bastante pesado, difícil de transportar. |
| ✅ Versatilidad para moler alimentos secos y húmedos. | |
| ✅ Fácil de limpiar y mantener. |
- Molinos de granos domésticos: Muele leche de soja húmeda, harina de trigo, jugo de maíz, semillas de sésamo, almendras, pimientos, especias, frijoles mungo y otros granos pequeños; si desea obtener polvo o líquido refinado, puede molerlo varias veces o remojar los frijoles con anticipación
- Molino de piedra: hecho de piedra azul natural. Dientes de molienda profundos, resistentes y duraderos, fácil de moler, molienda a baja temperatura, conserva bien el sabor original y los nutrientes de los alimentos. Recuerde girarlo en sentido antihorario
- Fácil de usar: la entrada de alimentación agrandada y el mango ergonómico le permiten agregar cómodamente los granos y girar fácilmente el molinillo para obtener alimentos recién procesados.
- Salud nutricional: En comparación con el procesamiento mecánico, la alta temperatura destruirá el sabor de la soja, mientras que nuestro molino de piedra muele de manera lenta y uniforme, confiando en su propio peso para moler los ingredientes en polvo o pasta, lo que hace que los ingredientes molidos sean más nutritivos y saludables.
En resumen, un molino de piedra antiguo, este sí, apto para los más puristas, con el que podrás moler tu propia harina al estilo antiguo. Su precio es algo inferior al anterior, ya que no incorpora motor eléctrico. No obstante, los molinos de piedra en general son caros, salvando imitaciones chinas que obviamente no hemos colocado en esta comparativa (una vez pedí una para probar y la «piedra» resultó ser de plástico).
3. Molinillo de grano manual HNBYLMM
Terminamos esta comparativa con un molino de harina manual, ideal para quienes buscan simplicidad. Con un diseño compacto y una estructura resistente, es perfecto para moler pequeñas cantidades de granos. Veamos sus pros y contras:
| Ventajas | Desventajas |
|---|---|
| ✅ Compacto y portátil, ideal para espacios pequeños. | ❌ No recomendado para moler grandes cantidades. |
| ✅ Precio económico, perfecto para iniciarse en la molienda casera. | |
| ✅ Diseño sencillo y fácil de limpiar. | |
| ✅ Apto para diferentes tipos de granos pequeños como frijoles o semillas. |
- 【Molinos de granos manuales para el hogar】Muele alimentos húmedos y secos. Puede moler leche de soja húmeda, jugo de maíz, harina de trigo, semillas de sésamo, chiles, todo tipo de semillas, almendras, maíz, especias, soja, frijoles mungo, pimientos y otros granos pequeños. Si desea un polvo o líquido más fino, puede moler varias veces o remojar los frijoles con anticipación.
- 【Materiales de alta calidad】Hecho de piedra azul natural de alta calidad, seguro y saludable. Dientes de molienda profundos, resistentes y duraderos, fácil de moler, molienda a baja temperatura, conserva bien el sabor original y los nutrientes de los alimentos. Alimentación y molienda en sentido antihorario, esparcimiento en sentido horario.
- 【Conserva el sabor de los alimentos】En comparación con el procesamiento mecánico, la alta temperatura destruirá el sabor de la soja, mientras que nuestro molinillo de piedra muele de forma lenta y uniforme, confiando en su propio peso para moler los ingredientes en polvo o pasta, lo que hace que los ingredientes molidos sean más nutritivos y saludables.
Si buscas un molino de harina de piedra económico y sin complicaciones, este modelo manual es una opción interesante. Aunque no es apto para grandes producciones, su portabilidad y simplicidad lo convierten en una opción a tener en cuenta. No obstante, su precio en estos momentos es muy elevado para lo que ofrece, de ahí su tercera posición.
Ventajas de utilizar un molino de piedra para hacer tu propia harina
Los molinos de piedra para harina no solo son herramientas clásicas, sino también una excelente opción para quienes buscan elaborar harinas caseras de alta calidad. Veamos qué beneficios tiene utilizar uno de ellos.
- Harina de mayor calidad y sabor: Los molinos de piedra para harina conservan nutrientes esenciales como el germen y el salvado, resultando en una harina más rica y sabrosa.
- Versatilidad en el uso de granos: Ya sea trigo, maíz u otros cereales, los molinos de piedra para cereales ofrecen texturas perfectas para cualquier receta.
- Alta durabilidad y resistencia: Diseñados para durar décadas, los molinos de piedra para hacer harina están hechos de materiales robustos como piedra natural, aunque suelen ser algo pesados.
- Proceso artesanal y tradicional: Conecta con la tradición panadera con un molino de harina de piedra antiguo, que muele los granos de manera uniforme y sin calentarlos, preservando todas sus vitaminas.
¿Merece la pena comprar un molino de piedra? Nuestra opinión
Personalmente, nosotros recomendamos optar por un molino de piedra antiguo solo si eres un verdadero apasionado de lo tradicional y cuentas con experiencia en el mundo del pan casero. Estos molinos son ideales para quienes disfrutan de cada paso del proceso artesanal, desde la molienda lenta hasta el amasado a mano.
Sin embargo, para principiantes o quienes buscan algo más práctico, los molinillos eléctricos o los molinos de piedra eléctricos (como el número 1 de nuestra comparativa) son opciones más acertadas. Estos modelos te permiten obtener harina de forma mucho más rápida y eficiente. Con un molino manual, el tiempo necesario para moler es considerablemente mayor, por lo que lo recomendamos únicamente para quienes realmente disfruten de este enfoque más vintage.
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